Restaurant La femme du boucher, Marseille.
Une formation à l’école Ferrandi après un bac littéraire, une enfance bercée par la musique baroque et les voyages, un amour inconditionnel des nourritures canailles : Laëtitia Visse étonne et détonne dans la jeune garde culinaire française ! Après avoir perfectionné son apprentissage salé et sucré auprès de plusieurs grands noms de la gastronomie traditionnelle et contemporaine, elle a rencontré Thomas Brachet dont elle est devenue la sous-chef aux Arlots. Dans ce bistrot parisien renommé, elle a découvert les joies des saucisses, pâtés, caillettes et autres cochonnailles faites maison.
Installée en Provence depuis 2017, elle est désormais à la tête du restaurant marseillais La Femme du Boucher, où elle propose une cuisine de bistrot affûtée avec un seul maître-mot : le plaisir !
Elle est également l’auteure de l’ouvrage Les couilles, dix façons de les préparer, publié en 2020 par les prestigieuses Éditions de l’Épure.
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