NOS MEMBRES

Matthieu Roche

Matthieu Roche

Restaurant Ourea (Marseille)

Formé au sein de l’école Ferrandi, Matthieu Roche a rencontré Camille Fromont à Paris, chez Semilla, dont il orchestrait les cuisines sous la houlette d’Eric Trochon. En 2018, ils ont ouvert ensemble le restaurant Ourea – personnification des montagnes dans la mythologie grecque – à Marseille : un retour au pays pour ce jeune chef simple et chaleureux, qui a grandi à Aix-en-Provence. Dans son cocon de tranquillité établi en plein centre-ville, il compose une partition à la personnalité vive mais accessible, relevée par une utilisation subtile des épices et un penchant maîtrisé pour les jus, bouillons et écumes. Son génie des contraires fait mouche !

https://www.ourea-restaurant.com

Photo © Lisa Klein Michel - LUCKY MIAM