Restaurant Sépia, Marseille.
Après un parcours professionnel dans l’événementiel sportif, Paul décide d’une reconversion dans la restauration. Une fois son CAP en poche, il rejoint les cuisines d’Alain Ducasse à Paris puis, de retour à Marseille, accompagne Lionel Levy en qualité de sous-chef à l’InterContinental Marseille – Hôtel Dieu. En 2017, il ouvre son propre restaurant, Sépia. Il y propose une cuisine de saison et de produits frais, teintée d’iode, généreuse et instinctive, travaillant main dans la main avec les producteurs. Son but : faire plaisir en se faisant plaisir !
https://restaurant-sepia.fr/
