{"id":1026,"date":"2020-01-27T22:01:05","date_gmt":"2020-01-27T21:01:05","guid":{"rendered":"http:\/\/1234web.fr\/gourmediterranee3\/?p=1026"},"modified":"2020-11-12T23:57:27","modified_gmt":"2020-11-12T22:57:27","slug":"au-salon-foodin-sud-un-prix-gourmediterranee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gourmediterranee.org\/actualites\/au-salon-foodin-sud-un-prix-gourmediterranee\/","title":{"rendered":"Salon Food’in Sud 2020 : longue vie au Prix Gourm\u00e9diterran\u00e9e !"},"content":{"rendered":"

Le salon Food’in Sud s’est d\u00e9roul\u00e9 du 26 au 28 janvier 2020, avec notamment une \u00e9nergique premi\u00e8re \u00e9dition du \u00ab\u00a0Prix Gourm\u00e9diterran\u00e9e, les arts culinaires en partage<\/strong>\u00ab\u00a0.<\/p>\n

Six \u00e9quipes de chefs, p\u00e2tissiers et ma\u00eetres d’h\u00f4tel (Bordeaux Food Club<\/a><\/strong>, Le Club des Chefs Marocains<\/strong>, ACYRE Madrid<\/a><\/strong>, Mange, Lille<\/a><\/strong>, FISH & CHEF<\/a><\/strong> et Gourm\u00e9diterran\u00e9e<\/strong>) se sont mesur\u00e9es \u00e0 l’occasion d’une joyeuse comp\u00e9tition autour de la cuisine et des arts de la table.<\/p>\n

Les \u00e9quipes \u00e9taient jug\u00e9es sur deux cr\u00e9ations impos\u00e9es (du grondin farci pour le sal\u00e9, un dessert aux agrumes et \u00e0 l’huile d’olive pour le sucr\u00e9) et sur le service, avec \u00e0 la cl\u00e9 des gestes magnifiques montrant la technicit\u00e9 des arts de la salle.<\/p>\n

Un immense bravo \u00e0 nos amis nordistes de Mange, Lille ! qui ont remport\u00e9 les suffrages du jury<\/strong> pr\u00e9sid\u00e9 par Romuald Fassenet<\/a>, avec \u00e0 ses c\u00f4t\u00e9s David Rathgeber<\/a>, Serge Billet<\/a>, Micha\u00ebl Bouvier<\/a>, Vanessa Robuschi<\/a>, S\u00e9bastien Richard<\/a> et Jean-Christophe Ugo<\/a>. Trois coups de c\u0153ur ont \u00e9t\u00e9 attribu\u00e9s pour le plat (ACYRE), le dessert (Gourm\u00e9diterran\u00e9e) et le service (Bordeaux Food Club).<\/p>\n

Des tables rondes<\/strong> ont rythm\u00e9 la journ\u00e9e autour de la M\u00e9diterran\u00e9e<\/strong>, de la Provence<\/strong> et de la libert\u00e9 cr\u00e9ative des chefs<\/strong>, avec des intervenants passionn\u00e9s et passionnants pour r\u00e9pondre aux questions d’Anne Garabedian : Alexandre Mazzia<\/a>, Meryem Cherkaoui, Nadia Sammut<\/a>, Emmanuel Perrodin, Mathias Dandine<\/a>, Vivien Durand<\/a>, Fabio Tacchella, Issam Rhachi, Jean-Fran\u00e7ois Margier (Domaine la Michelle & Moulin \u00e0 Huile Margier<\/a>), Clara H\u00e9nissart (Comit\u00e9 r\u00e9gional des p\u00eaches PACA<\/a>).<\/p>\n

\u00ab\u00a0Notre r\u00e9gion est un fantastique r\u00e9servoir potager, marin et d’\u00e9pices<\/em>, a rappel\u00e9 Alexandre Mazzia. C’est une biblioth\u00e8que aromatique exceptionnelle et multiculturelle, dans laquelle nous puisons notre force et fa\u00e7onnons nos univers personnels.\u00a0\u00bb<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Merci \u00e0 toutes les personnes qui ont contribu\u00e9 \u00e0 la r\u00e9ussite de la journ\u00e9e, en premier lieu les \u00e9quipes qui se sont pr\u00eat\u00e9es au jeu avec enthousiasme et concentration, les membres du jury, Georgiana Viou<\/strong> en grande pr\u00eatresse du temps, Anne Garabedian<\/strong><\/a> pour l’animation.<\/p>\n

Bravo \u00e0 l’\u00e9quipe de Gourm\u00e9diterran\u00e9e : Sylvain Robert <\/strong>et Virginie Pelorjas <\/strong>(L\u2019Aromat<\/em><\/a>, Marseille), Vincent Poette<\/strong>, Pierre Lamour<\/strong> (La Table Cinq<\/em><\/a>, Marseille), Dominique Fr\u00e9rard<\/strong> (Les Trois Forts<\/em><\/a>, Sofitel Marseille Vieux-Port).<\/p>\n

Merci \u00e0 la SAFIM<\/a><\/strong>, \u00e0 toute la team de Food’in Sud<\/a>, \u00e0 CARLE Organisation<\/a>, aux \u00e9l\u00e8ves du lyc\u00e9e h\u00f4telier Pastr\u00e9 Grande Bastide<\/a> et leurs enseignants.<\/p>\n

Et bien s\u00fbr une pens\u00e9e affectueuse et reconnaissante pour les forces vives de Gourm\u00e9diterran\u00e9e !<\/p>\n\n\t\t