NOS MEMBRES

Céline Bonnieu

Céline Bonnieu

Restaurant-poissonnerie La Boîte à Sardine, Marseille.

La reine des fourneaux de La Boîte à sardine, c’est elle ! Dans ce restaurant-poissonnerie situé en haut de la Canebière, elle propose, avec son associé Fabien Rugi, une cuisine iodée basée sur des produits méditerranéens issus de la pêche locale ou des cueillettes littorales.

Cette cheffe fidèle, passée par le lycée hôtelier de Marseille après des études supérieures en sociologie, a deux ouvrages de référence : Le grand livre de la cuisine provençale de Gui Gedda et La cuisinière provençale de Jean-Baptiste Reboul. Des icônes !

Alors que Fabien est au comptoir et en salle, Céline mitonne en s’inspirant des classiques ou en créant de nouvelles recettes au gré des arrivages. Les beignets d’anémone, les petits rougets de roche à la marseillaise ou encore le fish and chips au merlan, aïoli et panisses font partie des spécialités de la maison.

https://www.facebook.com/LA-BOITE-A-SARDINE-77479739615/