ACtualités —
Fermeture des restaurants #2 : la vente à emporter et les livraisons continuent
Les restaurants de Marseille et d'Aix-en-Provence seront fermés depuis le dimanche 27 septembre à minuit, et ce jusqu'au 11 octobre inclus avec une réévaluation de la situation dans une semaine. La vente à emporter continue cependant pour certains membres de...
Collection Noël 2020 des Sud’Crés
Le lundi 7 septembre 2020, à l'InterContinental Marseille Hôtel-Dieu, les pâtissiers du club des Sud'Crés ont présenté à la presse les desserts qu'ils proposeront pour Noël dans leurs boutiques et restaurants. Huile d'olive, agrumes, figue, immortelle, fruits secs,...
Fermeture des restaurants #2 : la vente à emporter et les livraisons continuent
Les restaurants de Marseille et d'Aix-en-Provence seront fermés depuis le dimanche 27 septembre à minuit, et ce jusqu'au 11 octobre inclus avec une réévaluation de la situation dans une semaine. La vente à emporter continue cependant pour certains membres de...
Fermeture des restaurants #2 : la vente à emporter et les livraisons continuent
Les restaurants de Marseille et d'Aix-en-Provence seront fermés depuis le dimanche 27 septembre à minuit, et ce jusqu'au 11 octobre inclus avec une réévaluation de la situation dans une semaine. La vente à emporter continue cependant pour certains membres de...
Collection Noël 2020 des Sud’Crés
Le lundi 7 septembre 2020, à l'InterContinental Marseille Hôtel-Dieu, les pâtissiers du club des Sud'Crés ont présenté à la presse les desserts qu'ils proposeront pour Noël dans leurs boutiques et restaurants. Huile d'olive, agrumes, figue, immortelle, fruits secs,...
Les chapeaux de Beaupré, édition 2020
Retour en images sur l'édition 2020 des Chapeaux de Beaupré, qui s'est tenue les samedi 29 et dimanche 30 août dans les vignes du Château de Beaupré à Saint-Cannat. Comme chaque année, les chefs de Gourméditerranée ont rivalisé de créativité pour créer des petits...
l’Association
gourméditerranée —
Depuis 2012, l’association Gourméditerranée promeut l’identité solaire et métissée de la cuisine en Méditerranée. Créée pour fédérer les artisans du goût œuvrant dans le Sud (chefs, restaurateurs, responsables de salle, pâtissiers, boulangers, fromagers…), avec Marseille comme épicentre, elle a pour objectif de faire rayonner en France et dans le monde la cuisine provençale et plus largement méditerranéenne.
l’Association
gourméditerranée —
Depuis 2012, l’association Gourméditerranée promeut l’identité solaire et métissée de la cuisine en Méditerranée. Créée pour fédérer les artisans du goût œuvrant dans le Sud (chefs, restaurateurs, responsables de salle, pâtissiers, boulangers, fromagers…), avec Marseille comme épicentre, elle a pour objectif de faire rayonner en France et dans le monde la cuisine provençale et plus largement méditerranéenne.
Présidée par Gérald Passedat, avec à ses côtés les vice-présidents Sébastien Richard et Alexandre Mazzia, elle réunit près de quatre-vingts membres profondément attachés au mode de vie et aux pratiques alimentaires du bassin méditerranéen. Conformément à l’identité plurielle de la région et du grand port marseillais, ceux-ci incarnent également une formidable diversité de métiers, de savoir-faire et de sensibilités.
recettes —
Crépinettes blettes-amourettes de Laëtitia Visse
Envie de saines lectures pour l'été ? En attendant l'ouverture de son restaurant RIPAILLE à Marseille, dans le quartier de Castellane (10 rue de Village), la Gourméditerranéenne Laëtitia Visse a perfectionné son art de la cuisine des abats. Son recueil de recettes...
Crépinettes blettes-amourettes de Laëtitia Visse
Envie de saines lectures pour l'été ? En attendant l'ouverture de son restaurant RIPAILLE à Marseille, dans le quartier de Castellane (10 rue de Village), la Gourméditerranéenne Laëtitia Visse a perfectionné son art de la cuisine des abats. Son recueil de recettes...
Bouillabaisse du quartier Saint-Jean, par Emmanuel Perrodin
Attention, sujet explosif ! Le chef Emmanuel Perrodin publie, dans la magnifique collection "10 façons de préparer" des Éditions de l’Épure, un recueil de dix recettes de bouillabaisse. Ce fin connaisseur de la cuisine en Méditerranée ose y écrire que "la recette de...
Crépinettes blettes-amourettes de Laëtitia Visse
Envie de saines lectures pour l'été ? En attendant l'ouverture de son restaurant RIPAILLE à Marseille, dans le quartier de Castellane (10 rue de Village), la Gourméditerranéenne Laëtitia Visse a perfectionné son art de la cuisine des abats. Son recueil de recettes...
Bouillabaisse du quartier Saint-Jean, par Emmanuel Perrodin
Attention, sujet explosif ! Le chef Emmanuel Perrodin publie, dans la magnifique collection "10 façons de préparer" des Éditions de l’Épure, un recueil de dix recettes de bouillabaisse. Ce fin connaisseur de la cuisine en Méditerranée ose y écrire que "la recette de...
Blanquette de moules, pommes de terre pochées et légumes printaniers de Vanessa Robuschi (Question de goût, Marseille)
Une recette proposée dans le cadre de l’opération « Moules-frites solidaires » du 9 mai 2020. Ingrédients : Pour la marinière : 3 kg de moules nettoyées 1 bouquet de persil 1 gros oignon ciselé du vin blanc sec du beurre Pour la sauce blanquette : 500 g du jus des...
les Sud’Crés —
Le mouvement sucré de Gourméditerranée rassemble une quinzaine de pâtissiers, de glaciers et de chocolatiers de la région.
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Gourméditerranée
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