ACtualités —

L’huile d’olive en mode Sud’Cré !

L’huile d’olive en mode Sud’Cré !

Le lundi 30 mai 2022, les pâtissiers, cuisiniers, nougatiers, chocolatier et glacier de Gourméditerranée se sont retrouvés autour des huiles d'olive bio du domaine La Michelle (Auriol) dont le propriétaire, Jean-François Margier, parrainait la rencontre avec Eric...

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Gala de l’OM Fondation 2022

Gala de l’OM Fondation 2022

Le 10 mai 2022, Gourméditerranée a préparé une fois encore le dîner de gala de l'OM Fondation, qui porte l’ensemble des actions sociales et culturelles menées par l'Olympique de Marseille 💙 Nous remercions chaleureusement l'équipe de l'OM Fondation, les élèves de...

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L’huile d’olive en mode Sud’Cré !

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Le lundi 30 mai 2022, les pâtissiers, cuisiniers, nougatiers, chocolatier et glacier de Gourméditerranée se sont retrouvés autour des huiles d'olive bio du domaine La Michelle (Auriol) dont le propriétaire, Jean-François Margier, parrainait la rencontre avec Eric...

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L’huile d’olive en mode Sud’Cré !

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Gala de l’OM Fondation 2022

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Le 10 mai 2022, Gourméditerranée a préparé une fois encore le dîner de gala de l'OM Fondation, qui porte l’ensemble des actions sociales et culturelles menées par l'Olympique de Marseille 💙 Nous remercions chaleureusement l'équipe de l'OM Fondation, les élèves de...

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Chasse aux œufs géante au château de Beaupré

Chasse aux œufs géante au château de Beaupré

Une magnifique journée pour la première édition de "Pâques avec les Sud'Crés" au château de Beaupré !   Le dimanche 27 mars, sous un soleil qui a vaillamment percé les nuages au fil de la matinée, les Sud'Crés ont fêté Pâques avec un peu d'avance, entre chasse aux...

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L’association culinaire
de la Provence

Depuis 2012, Gourméditerranée promeut l’identité solaire et métissée de la cuisine en Provence et en Méditerranée. Créée pour fédérer les artisans du goût œuvrant dans le Sud, avec Marseille comme épicentre, elle témoigne plus que jamais de la vitalité de la scène culinaire régionale.

L’association culinaire
de la Provence

Depuis 2012, Gourméditerranée promeut l’identité solaire et métissée de la cuisine en Provence et en Méditerranée. Créée pour fédérer les artisans du goût œuvrant dans le Sud, avec Marseille comme épicentre, elle témoigne plus que jamais de la vitalité de la scène culinaire régionale.

recettes —

Milk-shake de bouillabaisse de Lionel Levy

Milk-shake de bouillabaisse de Lionel Levy

Par Lionel Levy (Alcyone ★, InterContinental Hôtel-Dieu Marseille).  Ah, la bouillabaisse ! Ce plat totémique de Marseille et de la Provence, qui figure dans le classement des meilleures soupes du monde de CNN, se décline dans de multiples versions : aux sardines, aux...

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Milk-shake de bouillabaisse de Lionel Levy

Milk-shake de bouillabaisse de Lionel Levy

Par Lionel Levy (Alcyone ★, InterContinental Hôtel-Dieu Marseille).  Ah, la bouillabaisse ! Ce plat totémique de Marseille et de la Provence, qui figure dans le classement des meilleures soupes du monde de CNN, se décline dans de multiples versions : aux sardines, aux...

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Panisses de Marseille et mayonnaise aux anchois

Panisses de Marseille et mayonnaise aux anchois

Par Camille Gandolfo (Les Bords de Mer, Marseille).  Le pois chiche, ingrédient phare des cuisines méditerranéennes, se décline aussi en farine ! Grâce à ses propriétés émulsifiantes, cette mouture dense et savoureuse forme, quand elle est cuite avec de l'eau, une...

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Milk-shake de bouillabaisse de Lionel Levy

Milk-shake de bouillabaisse de Lionel Levy

Par Lionel Levy (Alcyone ★, InterContinental Hôtel-Dieu Marseille).  Ah, la bouillabaisse ! Ce plat totémique de Marseille et de la Provence, qui figure dans le classement des meilleures soupes du monde de CNN, se décline dans de multiples versions : aux sardines, aux...

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Panisses de Marseille et mayonnaise aux anchois

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Par Camille Gandolfo (Les Bords de Mer, Marseille).  Le pois chiche, ingrédient phare des cuisines méditerranéennes, se décline aussi en farine ! Grâce à ses propriétés émulsifiantes, cette mouture dense et savoureuse forme, quand elle est cuite avec de l'eau, une...

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Cake végan orange, gingembre et chocolat

Cake végan orange, gingembre et chocolat

Par Jérôme Raffaelli, Oh Faon ! (Marseille) Le chef pâtissier de Oh Faon ! propose, dans ce haut lieu de la gourmandise végétale à Marseille, des créations dénuées de tout produit d'origine animale. L'huile apporte un moelleux incomparable à ce cake aux chaleureuses...

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les Sud’Crés

Le mouvement sucré de Gourméditerranée rassemble une quinzaine de pâtissiers, de glaciers et de chocolatiers de la région. 

 

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Association
Gourméditerranée

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