ACtualités —

Noël en Provence côté Sud’Cré

Noël en Provence côté Sud’Cré

Le lundi 19 septembre 2022, dans la salle du restaurant Alcyone de l'hôtel InterContinental Marseille Hôtel-Dieu, les Sud'Crés ont présenté en avant-première leurs créations pour les fêtes de fin d'année. Pâtissiers, chocolatiers et nougatiers ont livré leur...

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Noël en Provence côté Sud’Cré

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Le lundi 19 septembre 2022, dans la salle du restaurant Alcyone de l'hôtel InterContinental Marseille Hôtel-Dieu, les Sud'Crés ont présenté en avant-première leurs créations pour les fêtes de fin d'année. Pâtissiers, chocolatiers et nougatiers ont livré leur...

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L’association culinaire
de la Provence

Depuis 2012, Gourméditerranée promeut l’identité solaire et métissée de la cuisine en Provence et en Méditerranée. Créée pour fédérer les artisans du goût œuvrant dans le Sud, avec Marseille comme épicentre, elle témoigne plus que jamais de la vitalité de la scène culinaire régionale.

L’association culinaire
de la Provence

Depuis 2012, Gourméditerranée promeut l’identité solaire et métissée de la cuisine en Provence et en Méditerranée. Créée pour fédérer les artisans du goût œuvrant dans le Sud, avec Marseille comme épicentre, elle témoigne plus que jamais de la vitalité de la scène culinaire régionale.

recettes —

Milk-shake de bouillabaisse de Lionel Levy

Milk-shake de bouillabaisse de Lionel Levy

Par Lionel Levy (Alcyone ★, InterContinental Hôtel-Dieu Marseille).  Ah, la bouillabaisse ! Ce plat totémique de Marseille et de la Provence, qui figure dans le classement des meilleures soupes du monde de CNN, se décline dans de multiples versions : aux sardines, aux...

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Milk-shake de bouillabaisse de Lionel Levy

Milk-shake de bouillabaisse de Lionel Levy

Par Lionel Levy (Alcyone ★, InterContinental Hôtel-Dieu Marseille).  Ah, la bouillabaisse ! Ce plat totémique de Marseille et de la Provence, qui figure dans le classement des meilleures soupes du monde de CNN, se décline dans de multiples versions : aux sardines, aux...

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Panisses de Marseille et mayonnaise aux anchois

Panisses de Marseille et mayonnaise aux anchois

Par Camille Gandolfo (Les Bords de Mer, Marseille).  Le pois chiche, ingrédient phare des cuisines méditerranéennes, se décline aussi en farine ! Grâce à ses propriétés émulsifiantes, cette mouture dense et savoureuse forme, quand elle est cuite avec de l'eau, une...

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Milk-shake de bouillabaisse de Lionel Levy

Milk-shake de bouillabaisse de Lionel Levy

Par Lionel Levy (Alcyone ★, InterContinental Hôtel-Dieu Marseille).  Ah, la bouillabaisse ! Ce plat totémique de Marseille et de la Provence, qui figure dans le classement des meilleures soupes du monde de CNN, se décline dans de multiples versions : aux sardines, aux...

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Panisses de Marseille et mayonnaise aux anchois

Panisses de Marseille et mayonnaise aux anchois

Par Camille Gandolfo (Les Bords de Mer, Marseille).  Le pois chiche, ingrédient phare des cuisines méditerranéennes, se décline aussi en farine ! Grâce à ses propriétés émulsifiantes, cette mouture dense et savoureuse forme, quand elle est cuite avec de l'eau, une...

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Cake végan orange, gingembre et chocolat

Cake végan orange, gingembre et chocolat

Par Jérôme Raffaelli, Oh Faon ! (Marseille) Le chef pâtissier de Oh Faon ! propose, dans ce haut lieu de la gourmandise végétale à Marseille, des créations dénuées de tout produit d'origine animale. L'huile apporte un moelleux incomparable à ce cake aux chaleureuses...

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les Sud’Crés

Le mouvement sucré de Gourméditerranée rassemble une quinzaine de pâtissiers, de glaciers et de chocolatiers de la région. 

 

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Association
Gourméditerranée

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