ACtualités —
Déconfinement #2021 : c’est parti !
Calendrier du déconfinement à Marseille, Aix et le reste de la Provence : le point pour les membres de Gourméditerranée !
« Le goût de Cotonou », le nouveau livre de Georgiana Viou
Georgiana Viou, notre torpille d'énergie, de sensibilité et de créativité, signe Le goût de Cotonou. Ma cuisine du Bénin chez DUCASSE Edition. Ponctué de bout en bout par les superbes photos de Maki Manoukian, ce livre raconte le Bénin de Georgiana dont, comme l'écrit...
Déconfinement #2021 : c’est parti !
Calendrier du déconfinement à Marseille, Aix et le reste de la Provence : le point pour les membres de Gourméditerranée !
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« Le goût de Cotonou », le nouveau livre de Georgiana Viou
Georgiana Viou, notre torpille d'énergie, de sensibilité et de créativité, signe Le goût de Cotonou. Ma cuisine du Bénin chez DUCASSE Edition. Ponctué de bout en bout par les superbes photos de Maki Manoukian, ce livre raconte le Bénin de Georgiana dont, comme l'écrit...
Des ateliers cuisine pour la Ligue contre le cancer !
La Ligue contre Le cancer des Bouches-du-Rhône inaugurera mi-mai "Ma Maison bien-être", un espace de 400 m2 situé dans le quartier de Noailles à Marseille. Le 27 avril 2021, Vanessa Robuschi (Question de Goût, Marseille), Clément Higgins (Bricoleurs de douceurs,...
l’Association
gourméditerranée —
Depuis 2012, l’association Gourméditerranée promeut l’identité solaire et métissée de la cuisine en Méditerranée. Créée pour fédérer les artisans du goût œuvrant dans le Sud (chefs, restaurateurs, responsables de salle, pâtissiers, boulangers, fromagers…), avec Marseille comme épicentre, elle a pour objectif de faire rayonner en France et dans le monde la cuisine provençale et plus largement méditerranéenne.
l’Association
gourméditerranée —
Depuis 2012, l’association Gourméditerranée promeut l’identité solaire et métissée de la cuisine en Méditerranée. Créée pour fédérer les artisans du goût œuvrant dans le Sud (chefs, restaurateurs, responsables de salle, pâtissiers, boulangers, fromagers…), avec Marseille comme épicentre, elle a pour objectif de faire rayonner en France et dans le monde la cuisine provençale et plus largement méditerranéenne.
Présidée par Gérald Passedat, avec à ses côtés les vice-présidents Sébastien Richard et Alexandre Mazzia, elle réunit près de quatre-vingts membres profondément attachés au mode de vie et aux pratiques alimentaires du bassin méditerranéen. Conformément à l’identité plurielle de la région et du grand port marseillais, ceux-ci incarnent également une formidable diversité de métiers, de savoir-faire et de sensibilités.
recettes —
Burrata du Puech, petits pois et menthe
Par Michel Basaldella, chef du Grand Puech Restaurant-Hôtel (Mimet) « Le but de cette recette est d'utiliser la totalité d'un même légume, ici des petits pois bio de Provence, et de l'associer à un fromage italien très crémeux, la burrata. » Burrata du Puech, petits...
Burrata du Puech, petits pois et menthe
Par Michel Basaldella, chef du Grand Puech Restaurant-Hôtel (Mimet) « Le but de cette recette est d'utiliser la totalité d'un même légume, ici des petits pois bio de Provence, et de l'associer à un fromage italien très crémeux, la burrata. » Burrata du Puech, petits...
Langue de veau de Camargue fumée au barbecue, petits pois iodés et capucine
Par Paul Langlère, chef du restaurant Sépia (Marseille). La saison du petit pois est bientôt terminée, profitez-en tant qu'il est encore temps ! Après Mina Rouabah-Roux, c'est Paul Langlère qui magnifie ce légume du printemps avec une recette canaille entre accords...
Burrata du Puech, petits pois et menthe
Par Michel Basaldella, chef du Grand Puech Restaurant-Hôtel (Mimet) « Le but de cette recette est d'utiliser la totalité d'un même légume, ici des petits pois bio de Provence, et de l'associer à un fromage italien très crémeux, la burrata. » Burrata du Puech, petits...
Langue de veau de Camargue fumée au barbecue, petits pois iodés et capucine
Par Paul Langlère, chef du restaurant Sépia (Marseille). La saison du petit pois est bientôt terminée, profitez-en tant qu'il est encore temps ! Après Mina Rouabah-Roux, c'est Paul Langlère qui magnifie ce légume du printemps avec une recette canaille entre accords...
Poêlée de fraises en caramel aigre-doux, crumble et mousse mascarpone
Sylvain Robert, chef du restaurant L'Aromat (Marseille), propose un magnifique dessert de cuisinier pour profiter de la saison des fraises. Cuisinez ces dernières de préférence au retour du marché, car elles s'abîment rapidement. Pour les laver, un passage rapide sous...
les Sud’Crés —
Le mouvement sucré de Gourméditerranée rassemble une quinzaine de pâtissiers, de glaciers et de chocolatiers de la région.
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Association
Gourméditerranée
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