ACtualités —
Foire de Marseille 2022 : on s’était dit rendez-vous dans dix ans !
Retour en images sur la Foire de Marseille, pendant laquelle nous avons été très heureux de fêter nos 10 ans les 24 et 25 septembre 2022. Concours de cuisiniers amateurs, démonstrations de pâtisserie et de confiserie, fabrication de pâtes fraîches en live... : les...
Noël en Provence côté Sud’Cré
Le lundi 19 septembre 2022, dans la salle du restaurant Alcyone de l'hôtel InterContinental Marseille Hôtel-Dieu, les Sud'Crés ont présenté en avant-première leurs créations pour les fêtes de fin d'année. Pâtissiers, chocolatiers et nougatiers ont livré leur...
Foire de Marseille 2022 : on s’était dit rendez-vous dans dix ans !
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Foire de Marseille 2022 : on s’était dit rendez-vous dans dix ans !
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Noël en Provence côté Sud’Cré
Le lundi 19 septembre 2022, dans la salle du restaurant Alcyone de l'hôtel InterContinental Marseille Hôtel-Dieu, les Sud'Crés ont présenté en avant-première leurs créations pour les fêtes de fin d'année. Pâtissiers, chocolatiers et nougatiers ont livré leur...
Foire de Marseille : un concours de cuisine avec les chefs de Gourméditerranée en guise de coachs !
Les 24 et 25 septembre 2022 au parc Chanot, à Marseille. Un concours de cuisiniers amateurs À l'occasion de la Foire de Marseille, Gourméditerranée organise un concours de cuisine qui opposera 4 candidats. Ceux-ci démontreront leurs talents culinaires les samedi 24 et...
L’association culinaire
de la Provence —
Depuis 2012, Gourméditerranée promeut l’identité solaire et métissée de la cuisine en Provence et en Méditerranée. Créée pour fédérer les artisans du goût œuvrant dans le Sud, avec Marseille comme épicentre, elle témoigne plus que jamais de la vitalité de la scène culinaire régionale.
L’association culinaire
de la Provence —
Depuis 2012, Gourméditerranée promeut l’identité solaire et métissée de la cuisine en Provence et en Méditerranée. Créée pour fédérer les artisans du goût œuvrant dans le Sud, avec Marseille comme épicentre, elle témoigne plus que jamais de la vitalité de la scène culinaire régionale.
recettes —
Milk-shake de bouillabaisse de Lionel Levy
Par Lionel Levy (Alcyone ★, InterContinental Hôtel-Dieu Marseille). Ah, la bouillabaisse ! Ce plat totémique de Marseille et de la Provence, qui figure dans le classement des meilleures soupes du monde de CNN, se décline dans de multiples versions : aux sardines, aux...
Milk-shake de bouillabaisse de Lionel Levy
Par Lionel Levy (Alcyone ★, InterContinental Hôtel-Dieu Marseille). Ah, la bouillabaisse ! Ce plat totémique de Marseille et de la Provence, qui figure dans le classement des meilleures soupes du monde de CNN, se décline dans de multiples versions : aux sardines, aux...
Panisses de Marseille et mayonnaise aux anchois
Par Camille Gandolfo (Les Bords de Mer, Marseille). Le pois chiche, ingrédient phare des cuisines méditerranéennes, se décline aussi en farine ! Grâce à ses propriétés émulsifiantes, cette mouture dense et savoureuse forme, quand elle est cuite avec de l'eau, une...
Milk-shake de bouillabaisse de Lionel Levy
Par Lionel Levy (Alcyone ★, InterContinental Hôtel-Dieu Marseille). Ah, la bouillabaisse ! Ce plat totémique de Marseille et de la Provence, qui figure dans le classement des meilleures soupes du monde de CNN, se décline dans de multiples versions : aux sardines, aux...
Panisses de Marseille et mayonnaise aux anchois
Par Camille Gandolfo (Les Bords de Mer, Marseille). Le pois chiche, ingrédient phare des cuisines méditerranéennes, se décline aussi en farine ! Grâce à ses propriétés émulsifiantes, cette mouture dense et savoureuse forme, quand elle est cuite avec de l'eau, une...
Cake végan orange, gingembre et chocolat
Par Jérôme Raffaelli, Oh Faon ! (Marseille) Le chef pâtissier de Oh Faon ! propose, dans ce haut lieu de la gourmandise végétale à Marseille, des créations dénuées de tout produit d'origine animale. L'huile apporte un moelleux incomparable à ce cake aux chaleureuses...
les Sud’Crés —
Le mouvement sucré de Gourméditerranée rassemble une quinzaine de pâtissiers, de glaciers et de chocolatiers de la région.
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Association
Gourméditerranée
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