Pâtisserie Oh Faon !, Marseille.
Jérôme Raffaelli et Kevin Yau sont cogérants de Oh Faon ! (à prononcer « Oooh faaan », avé l’accent), pâtisserie artisanale végétale établie dans le centre-ville de Marseille depuis 2018. Avant d’être pâtissier, Jérôme roulait sa bosse sur les plateaux de cinéma comme assistant réalisateur. Dès son apprentissage en CAP de pâtisserie, il s’est mis en quête de recettes dénuées de produits d’origine animale mais au moins aussi savoureuses que les versions traditionnelles, le tout avec des ingrédients naturels. Quant à Kevin, il a travaillé dans le conseil en organisation, marketing et vente avant de céder à l’appel de la gastronomie. La générosité, l’acuité et les goûts francs de leurs créations ont conquis les gourmands provençaux, bien au-delà de la famille végan !
https://www.ohfaon.com/
Photo © David Girard
