Chef pâtissier, hôtel Nhow (Marseille).
Nicolas Preud’homme a effectué sa formation au lycée hôtelier de Perpignan, sa ville d’origine. Après plusieurs saisons dans des restaurants étoilés en Avignon et dans les Alpes, il a intégré l’équipe de pâtisserie du Meurice, dirigée par Cédric Grolet, puis celle de La Dame de Pic, dont il est devenu le « responsable pâtisserie » auprès de la cheffe Anne-Sophie Pic. Après avoir aidé son frère à ouvrir le restaurant Lou Boqueria à Aramon, il a élargi ses horizons en Australie avant de venir poser ses valises à Marseille : depuis 2019, il est le chef pâtissier de l’hôtel Nhow aux côtés de Adel Dakkar, un autre Gourméditerranéen !
nhow-marseille.com
Photo © David Girard
