Chef pâtissier des restaurants de l’InterContinental Marseille – Hôtel Dieu.
Clément Pouillotte a su qu’il voulait devenir pâtissier dès l’âge de huit ans, en visitant la boulangerie de son village ! Après un CAP et un BTM (Brevet Technique des Métiers) dans le nord de la France, il a travaillé pendant plusieurs années en boutique avant de se tourner vers la restauration, à Londres (Robuchon London, Aquavit) puis à Paris (Potel et Chabot).
L’appel du soleil de Marseille a ensuite ouvert un nouveau chapitre de cette carrière impeccable : Clément est désormais l’atout sucré de l’hôtel InterContinental auprès du chef Lionel Levy.
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Photo © David Girard
