Restaurants de l’InterContinental Marseille – Hôtel Dieu (table gastronomique Alcyone ⭐️, brasserie Les Fenêtres, bar Le Capian), Marseille.
Président de Gourméditerranée
Arrivé en 1999 à Marseille, où il a créé le restaurant Une Table, Au Sud, cet ancien disciple d’Alain Ducasse, Éric Frechon ou Gérard Garrigues – son mentor – est actuellement aux commandes d’Alcyone ⭐️, la table étoilée de l’InterContinental Marseille-Hôtel Dieu, et des autres restaurants de l’établissement. Figurant parmi les chefs de file de la cuisine phocéenne contemporaine, il a cofondé en 2012 l’association Gourméditerranée pour promouvoir le dynamisme local et montrer, par l’assiette, l’importance de Marseille sur la scène gastronomique. On a du mal à croire que ce Méditerranéen pur jus, ou presque, est natif de Toulouse !
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