La Boîte à Sardine + food truck Le Fishe and shipe, Marseille.
Diplômé en conchyliculture et en aquaculture, Fabien Rugi tient depuis 2006 la barre de la poissonnerie-restaurant La Boîte à sardine, véritable institution marine située en haut de la Canebière. Il y propose, avec son associée Céline Bonnieu, une cuisine franche et précise, basée sur des produits en grande majorité méditerranéens et le plus souvent issus de la pêche locale. En 2013, il a créé le food truck F&S, « fishe and shipe marseillais » à base de merlan, panisses et aïoli ! Ancien directeur de l’OM Café, sur le Vieux-Port, il fait aussi découvrir ses trésors maritimes aux fidèles du stade Vélodrome à l’occasion des matchs du club phocéen, dans une loge de la tribune Ganay.
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