Restaurant Bubo, Marseille.
Fabien Torrente est le chef du restaurant marseillais Bubo, où il pratique une cuisine bistronomique qui accompagne les saisons provençales. Diplômé de l’école hôtelière Le clos d’or à Grenoble, il a commencé sa carrière à l’hôtel Four Seasons Terre Blanche, puis a rejoint Lionel Levy à l’InterContinental-Hôtel Dieu à Marseille. Après trois ans comme sous-chef à l’hôtel Prince de Galles à Paris, il a regagné la cité phocéenne pour prendre les commandes des cuisines du Palais de la Major, où il s’est constitué un solide réseau de producteurs locaux. Il a réalisé son rêve en 2018 avec l’ouverture de Bubo, créé avec son ami Gregory Goutoulli.
https://www.bubo-restaurant.com/
