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Adel Dakkar

Chef de cuisine, hôtel Nhow (Marseille)

Adel Dakkar a grandi non pas dans une cuisine de restaurant, mais dans celle de sa mère : c’est ici qu’il a débuté, passant de nombreuses heures à goûter, préparer et s’imprégner des plats familiaux. Le reste du temps, il regardait des émissions de cuisine ou feuilletait des magazines culinaires !

Après ses études en restauration, il a forgé son expérience dans plusieurs beaux établissements : Hôtel du Cap-Eden Roc à Antibes, Cheval Blanc à Courchevel aux côtés de Yannick Alléno, La Place de Mougins et L’Amandier de Mougins auprès de Denis Fetisson, Rémy Disney Cruise Line à Orlando, Saint Roch-Courchevel, Hôtel Le Saint-Paul à Saint-Paul-de-Vence… Le public français le connaît aussi pour son passage dans l’émission Top Chef. Il est désormais chef exécutif a l’hôtel Nhow Palm Beach de Marseille.

Il puise ses influences dans le terroir auvergnat, au sein duquel il a grandi, et dans celui qui entoure Marseille, sa ville d’adoption. Il travaille des classiques de la gastronomie auxquels il apporte sa créativité et son grain de sel, s’attachant particulièrement à effectuer des cuissons et assaisonnements justes.

nhow-marseille.com