Pica-Pica, Béziers
Fabien Lefebvre, qui fait partie du cercle prestigieux des Meilleurs Ouvriers de France (MOF), a ouvert Pica-Pica en 2019 avec son épouse sommelière Rachel. Après seulement quelques mois d’activité, ce restaurant bistronomique sans chichis, mais de haute volée, décrochait un BIB Gourmand au Guide MICHELIN !
Ce chef originaire de Béziers a débuté sa carrière dans des établissements étoilés du sud de la France avant de rejoindre Paris, où il a notamment été le sous-chef d’Éric Frechon au Bristol pendant plusieurs années. L’obtention du titre de MOF en 2004 lui a servi de tremplin pour créer en 2005, à Béziers, le restaurant Octopus, rapidement récompensé d’une étoile.
Pica-Pica, qui mélange les codes de la brasserie et du bar à tapas pour donner vie à un lieu chaleureux et convivial au cœur de la ville, constitue pour lui un retour aux sources. Il y signe une carte courte, gourmande et métissée, inspirée par la Méditerranée et orchestrée par le chef Julien Bousquet.
https://www.pica-pica.fr
