NOS MEMBRES

Philippe Zerah

Philippe Zerah

Restaurants Dalloyau & 1860 Le Palais, Marseille.

Vice-président de Gourméditerranée

Diplômé de l’école hôtelière de Marseille, le restaurateur Philippe Zerah a fait ses classes très tôt chez Castelmuro, célèbre pâtissier, glacier, chocolatier et traiteur de la cité phocéenne. Dans les années 1990, il a ouvert le Virgin (Mégastore) Café où, pendant plus de vingt ans, il a croisé les champs de la culture et de la gastronomie. En 2014, il a pris la direction d’exploitation de la maison Dalloyau Marseille, aux Terrasses du Port, puis celle du restaurant 1860 Le Palais. Il n’a de cesse d’y faire la promotion de la cuisine régionale et d’un service en salle à son image : courtois et chaleureux !

https://www.dalloyau.fr/nos-boutiques/8-dalloyau-marseille

https://1860lepalais.fr