Noël 2020 ♥ Bûches

11 décembre 2020 | Noël & fêtes 2020

La bûche « oursin » du Petit Nice-Gérald Passedat ⭐️ ⭐️ ⭐️  (Marseille 7e)

Oui, oui, l’oursin ci-contre est une bûche sucrée !

Elle s’appelle « Oursin posé sur ses galets » (pour 8 personnes), et il s’agit d’une incroyable création calendale du Petit Nice, exécutée par le chef pâtissier Guillaume Villalongua sur une idée de Julie Devouassoux et Gérald Passedat.

L’oursin est composé de marron et de clémentine, les piques de chocolat « Abysse noir Passedat » 75%, les galets de clémentine et de chocolat (même les galets se mangent !).

Commande en ligne : https://boutique.gerald-passedat.fr/collections/passedat-drive-1/products/buche-de-noel-comme-un-oursin-pose-sur-ses-galets

Bûche à récupérer au Petit Nice à partir du 18 décembre. 

> Pour en savoir plus : https://www.passedat.fr

Le Petit Nice – Anse de Maldormé, Corniche J.-F. Kennedy, 13007 Marseille

 

Les bûches végétales de la pâtisserie Oh Faon ! (Marseille 6e)

  • Bûche “Sous les bois” : mousse chocolat noir fumé, crémeux truffe noir chocolat noir, biscuit recomposé chocolat, pâte biscuitée
  • Bûche “M.I.L.K” : mousse chocolat au lait d’amande, crémeux noisette, noisettes torréfiées, cake noisette, croquant chocolat au lait d’amande
  • Bûche “Pécan Bueno” : mousse vanille, noix de pécan torréfiées, crémeux praliné pécan, caramel, bicuit dacquoise
  • Bûche “Le 13ème dessert” : mousse marron, compotée et dés de pommes Granny Smith, crème de marron, marrons glacés, meringue, biscuit dacquoise
  • Bûche “Kalamity Jane” : cédrat confit, biscuit financier aux zestes d’orange et citron, confit d’orange sanguine, crémeux kalamansi, mousse citron vert coco

Commandes par téléphone (0491814609) ou par mail (contact@ohfaon.com).

> Pour en savoir plus : https://www.ohfaon.com/menus

Oh Faon !, pâtisserie artisanale et végétale – 2 rue Edmond Rostand, 13006 Marseille

 

Les bûches impeccables de Laurent Navarro (Marseille, Aubagne, Aix)

Le président de notre club des Sud’Crés, pâtissier hors pair, propose cette année plusieurs bûches :

  • Roulée au chocolat et fève de tonka
  • Roulée à la noisette du Piémont
  • Roulée au Grand-Marnier
  • Bûche agrumes-chocolat
  • Bûche vanille de Madagascar et pommes caramélisées
  • Bûche caramel / yuzu-poire
  • Bûche marron / clémentine

Détails et compositions dans le document ci-joint (PDF) : les bûches 2020 de Laurent Navarro.

Commandes par téléphone jusqu’au 15 décembre au soir : 0784059570

Livraisons à Marseille, Aubagne et Aix-en-Provence.

 

Les bûches très gourmandes de la pâtisserie Torres (Marseille)

Créations pour Noël et le Jour de l’An (voir détails et compositions sur le site) :

  • Couronne de Noël
  • Ethiopia
  • Intense
  • Vanille-fruits rouges
  • Marrons Corsiglia-vanille bio de Madagascar
  • Apple
  • Piémont
  • Bûche glacée gianduja exotique
  • Bûche glacée chocolat-caramel
  • Bûche glacée sous-bois
  • Le ST-HO’ 2021

Et aussi une très belle sélection de chocolats & confiseries.

Renseignements et commandes : 0491734467

> Pour en savoir plus : http://www.patisserietorres.fr

Pâtisserie TORRES – 57 avenue de Montredon, 13008 Marseille

 

La bûche et la fameuse pompe à l’huile de Jean-Paul Bosca (Gardanne)

Référence sucrée à Gardanne et ses environs, Jean-Paul Bosca n’a pas de boutique mais travaille sur commande, depuis son laboratoire.

Pour les fêtes, il a préparé des bûches et d’autres gourmandises, en particulier sa célèbre pompe à l’huile, une référence ! Indispensable pour les treize desserts provençaux ou simplement pour le petit déjeuner.

Commandes au 0695081470, à récupérer sur place.

Pâtisserie Jean-Paul Bosca, 16 Avenue de la Libération, 13120 Gardanne.

 

Les bûches et autres autres friandises de Marc Favalessa (Rousset)

Une magnifique carte de Noël, avec plusieurs bûches bien sûr, mais aussi pains spéciaux pour foie gras et coquillages, plateaux de feuilletés apéritifs maison, traditionnelles pompes à l’huile et gibassiés pour les fameux « treize desserts ».

Carte à découvrir ici : les fêtes de fin d’année chez Marc Favalessa [PDF].

Commandes par téléphone (le plus tôt possible !) au 0442532702 ou bien par Facebook Messenger (https://www.facebook.com/patisseriefavalessa).

> Pour en savoir plus : http://www.favalessa.fr

Pâtisserie Marc Favalessa – Avenue Louis Alard, 13790 Rousset