Noël 2020 ♥ Restaurant Signature par Coline Faulquier (Marseille)
Fêtes de fin d’année 2020 : les propositions de vente à emporter de Coline Faulquier du restaurant Signature : un menu pour Noël, un autre pour le Jour de l’An, du foie gras, du caviar et des bûches !
Menu de Noël (88€/pers.)
Apéritif
- Fougasse au saumon, beurre d’herbes
- Croquette de poissons, aïoli
- Crémeux de panais & truffe
Entrée
- Terrine de foie gras et anguille fumée, céleri-branche et granny en fraîcheur
Poisson
- Saint-Jacques en croustillant de noisettes, champignons crémeux et condiments
Viande
- Daube de sanglier cuit au jus et confit, châtaignes, oignons rouges en pickles, mousseline à l’ancienne
Dessert
- Champagne mousseux, pamplemousse confit et main de bouddha, feuille d’or et chocolat blanc
Champagne (en option)
« Frerejean Frères » 55€
⇒ Commandes par téléphone au 0465855348 jusqu’au 22 décembre, à récupérer le 23 décembre au restaurant entre 17h et 20h.
Menu du Nouvel An (95€/pers.)
Bouchées gourmandes en dégustation :
- Crémeux châtaigne / oeuf mi-cuit
- Maki de saint-pierre / tourteau, caviar et crème citronnée
- Foie gras en gel de kalamansi / pain aux épices
- Huîtres de Camargue en gelée, gin de pomme granny
- Pain moelleux au sarrasin / saumon et coriandre
Plat à partager
- Retour de la pêche locale et coquillages façon blanquette, jus crémé aux épices
Bouchées sucrées en dégustation
- Macaron rose-litchi
- Croquette chocolat et fruits du mendiant
- Cube gourmand champagne-agrumes
- Choux craquelin doré-sésame noir
⇒ Commandes par téléphone au 0465855348 jusqu’au 22 décembre, à récupérer le 31 décembre au restaurant entre 10h et 19h.
Foies gras & caviar
(Cliquez sur les images pour les agrandir)
Bûches « Signature » exotique et choco-peanuts
(Cliquez sur les images pour les agrandir)
Pour en savoir plus : https://www.facebook.com/ColineFaulquierTopChef