Noël en Provence côté Sud’Cré
Le lundi 19 septembre 2022, dans la salle du restaurant Alcyone de l’hôtel InterContinental Marseille Hôtel-Dieu, les Sud’Crés ont présenté en avant-première leurs créations pour les fêtes de fin d’année. Pâtissiers, chocolatiers et nougatiers ont livré leur interprétation du Noël provençal. Celui-ci est notamment marqué par les treize desserts, mais pas seulement !
La rencontre était parrainée par l’un des grands noms de la pâtisserie contemporaine, le maestro Eddie Benghanem, qui officie au Trianon Palace à Versailles.
Aussi discret que talentueux, celui-ci souhaitait devenir cuisinier mais, sur le conseil de ses proches, il a commencé par la pâtisserie pour apprendre la rigueur, la constance et la précision. Il n’a plus jamais quitté cette discipline dédiée au plaisir ! Après avoir fait ses premières armes au Crillon aux côtés de Christophe Felder, il est devenu le chef pâtissier du Ritz puis a rejoint le Trianon en 2008. Il est également consultant, formateur et auteur de livres de recettes.
Photos Bryan Regnier.
Les créations
Cliquez sur les images pour les agrandir 😉
