Noël 2020 ♥ Gérard Habib (Marseille) et Ludovic Walter (Sausset-les-Pins)
Fêtes de fin d’année 2020 : les propositions de vente à emporter de Gérard Habib (Living Art’s, Marseille) et de Ludovic Walter (Les Girelles, Sausset-les-Pins).
Menu
Entrées
- Tambourin de panisse forestier, escargot, farce de canard persillade – 11€.
- Gravlax de loup à l’huile de verveine, betterave – 12€.
- Saint-Jacques fumées, chou kale braisé, brousse et chips de pomme Fuji – 12€.
- Foie gras (200 g), genièvre, chutney de butternut – 20€.
- Ballotin de terrine de lapereau aux amandes – 10€.
- Huîtres de Tamaris gratinées au champagne, panais (5 pièces) – 15€.
Plats
- Gambas Black Tiger, capuccino corsé de crustacés, polenta en opéra, carottes amandes – 18€.
- Pavé de turbot nacré, beurre de mandarine velours safran, boulgourzotto crème de soja, blettes – 17€.
- Cuisse de canard confite, châtaignes et cèpes, patate douce et coing au thym – 15€.
- Filets de caille aux trois raisins, jus court de volaille chasseur, rösti de céleri-rave et bintje truffé – 16€.
Fromage et desserts
- Brie de Meaux truffé – 5€.
- Dôme de chocolat, mousse de châtaigne, coulant kaki – 6€.
- Bûche caprice d’épices, chocolat orange (4 pers.) – 20 €.
En pratique
Infos & commandes au 0619885293 ou contact@living-arts.fr
Pour en savoir plus : https://www.facebook.com/LivingArtsMarseille