Noël 2020 ♥ Les poissons et fruits de mer de La Boîte à Sardine (Marseille)
Quand Fabien Rugi ne se lance pas dans de joyeuses équipées avec ses copains restaurateurs (le camion du Drive solidaire, c’était le sien !), il tient la barre de La Boîte à Sardine, incontournable bistrot-poissonnerie du centre-ville de Marseille. Comme chaque année, il propose une sélection pointue et locale de produits de la mer.
Coquillages et poissons locaux
- Coquillages : huîtres de Camargue (bio) et de la baie de Tamaris, moules de Camargue et de Tamaris, tellines et palourdes de Camargue, oursins de la Côte Bleue.
- Bonite fumée maison, vendue sous vide.
- Étal de poissons frais selon les arrivages, pêche artisanale oblige.
Coquilles Saint-Jacques de plongée
- Seule exception extra-territoriale : les coquilles Saint-Jacques, que Fabien fait venir de Normandie. Ce sont des coquilles de plongée, grosses et intactes : le top de la qualité.
Plats à emporter (Noël)
Pour les 24 et 25 décembre, La Boîte à Sardine propose aussi trois spécialités à emporter :
- Un pâté croûte cochon-crevette, en collaboration avec Laëtitia Visse du restaurant La Femme Du Boucher.
- Des calmars farcis aux légumes par la cheffe des lieux, Céline Bonnieu.
- Une authentique soupe de poissons de roche, toujours concoctée par les mains de fée de Céline.
En pratique
Pour en savoir plus, rendez-vous directement à La Boîte à Sardine, téléphonez au 0491509595 ou suivez la page Facebook de Fabien Rugi : https://www.facebook.com/fabien.rugi.