par Gourméditerranée | Déc 6, 2021 | Recettes
Par Ludovic Walter (Les Girelles, Sausset-les-Pins). À l’âge de douze ans, Ludovic Walter cuisinait déjà dans le restaurant de son père, debout sur une caisse de verres retournée ! Ce fils de la Côte Bleue, qui a grandi à Sausset-les-Pins, aime l’oursin à...
par Gourméditerranée | Oct 15, 2018 | Recettes
Une recette de Roland Schembri (Le Comptoir César, Marseille). Ingrédients pour 4 personnes : 1 potimarron 1 kg de cèpes bouchons 1 litre de fond blanc (bouillon de poule) 20 morceaux de foie gras poêlé en petits dés terrine de foie gras maison (ou au rayon traiteur...
