Crépinettes blettes-amourettes de Laëtitia Visse

Crépinettes blettes-amourettes de Laëtitia Visse

Envie de saines lectures pour l’été ? En attendant l’ouverture de son restaurant RIPAILLE à Marseille, dans le quartier de Castellane (10 rue de Village), la Gourméditerranéenne Laëtitia Visse a perfectionné son art de la cuisine des abats. Son recueil de...
Bouillabaisse du quartier Saint-Jean, par Emmanuel Perrodin

Bouillabaisse du quartier Saint-Jean, par Emmanuel Perrodin

Attention, sujet explosif ! Le chef Emmanuel Perrodin publie, dans la magnifique collection « 10 façons de préparer » des Éditions de l’Épure, un recueil de dix recettes de bouillabaisse. Ce fin connaisseur de la cuisine en Méditerranée ose y écrire que « la recette...