par Gourméditerranée | Jan 21, 2022 | Recettes
Par Lionel Levy (Alcyone ★, InterContinental Hôtel-Dieu Marseille). Ah, la bouillabaisse ! Ce plat totémique de Marseille et de la Provence, qui figure dans le classement des meilleures soupes du monde de CNN, se décline dans de multiples versions. Lionel Levy, chef...
par Gourméditerranée | Août 26, 2021 | Recettes
Par Lionel Levy, chef du restaurant Alcyone (InterContinental Marseille – Hôtel Dieu) « Nous pouvons de nouveau cuisiner du thon rouge de Méditerranée car, grâce à la mise en place de sévères restrictions, l’espèce a échappé à la disparition qui la...
par | Mai 6, 2020 | Recettes
Une recette proposée dans le cadre de l’opération « Moules-frites solidaires » du 9 mai 2020. Ingrédients par personne : 1 l de moules nettoyées 1 cébette 1 gousse d’ail ½ branche de céleri le zeste blanchi d’¼ de citron 4 brins de cerfeuil 30 g...
par | Juin 29, 2019 | Actualités
Il portait ce rêve depuis 2012 : hier soir, sur la place Bargemon à Marseille, Lionel Levy a donné un cours de cuisine géant à près de 1000 personnes. Dans une ambiance joyeuse, studieuse et caniculaire, celles-ci ont levé des filets de sardine, ciselé des échalotes...
