Terrine de foie gras aux oursins

Terrine de foie gras aux oursins

Par Ludovic Walter (Les Girelles, Sausset-les-Pins).  À l’âge de douze ans, Ludovic Walter cuisinait déjà dans le restaurant de son père, debout sur une caisse de verres retournée ! Ce fils de la Côte Bleue, qui a grandi à Sausset-les-Pins, aime l’oursin à...