par Gourméditerranée | Jan 7, 2022 | Recettes
Par Camille Gandolfo (Les Bords de Mer, Marseille). Le pois chiche, ingrédient phare des cuisines méditerranéennes, se décline aussi en farine ! Grâce à ses propriétés émulsifiantes, cette mouture dense et savoureuse forme, quand elle est cuite avec de l’eau,...
