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Duo de thon de Méditerranée, vinaigrette de tomates à manger

Duo de thon de Méditerranée, vinaigrette de tomates à manger

par Gourméditerranée | Août 5, 2021 | Recettes

Par Pierre-Jean Carton, chef du restaurant Le Bec Fin (Fos-sur-Mer). Après des années de contrôle strict de la pêche pour préserver l’espèce, dont les stocks s’étaient effondrés autour des années 2000, le thon rouge est revenu en Méditerranée ! Pierre-Jean...

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