Mont Ventoux marrons-kalamansi de Clément Higgins

Mont Ventoux marrons-kalamansi de Clément Higgins

La recette d’un grand classique de Clément Higgins (Bricoleurs de douceurs, Marseille) ! La composition de cette petite merveille : sablé amande, mousse aux marrons, gelée de kalamansi*, ganache montée aux marrons, brisures de meringue et de marrons glacés. Le...