par Gourméditerranée | Juin 24, 2021 | Recettes
Par Michel Basaldella, chef du Grand Puech Restaurant-Hôtel (Mimet) « Le but de cette recette est d’utiliser la totalité d’un même légume, ici des petits pois bio de Provence, et de l’associer à un fromage italien très crémeux, la burrata. » Burrata...
par Gourméditerranée | Juin 17, 2021 | Recettes
Par Paul Langlère, chef du restaurant Sépia (Marseille). La saison du petit pois est bientôt terminée, profitez-en tant qu’il est encore temps ! Après Mina Rouabah-Roux, c’est Paul Langlère qui magnifie ce légume du printemps avec une recette canaille...
par Gourméditerranée | Mai 20, 2021 | Recettes
Par Mina Rouabah-Roux (MinaKouk Traiteur, Marseille). Les recettes de saison par Gourméditerranée, ça continue ! Après l’asperge verte travaillée par Adel Dakkar et Fabien Torrente (et ce n’est pas terminé), Mina Rouabah-Roux mitonne un tajine végétal à...
