par Gourméditerranée | Juin 10, 2021 | Recettes
Sylvain Robert, chef du restaurant L’Aromat (Marseille), propose un magnifique dessert de cuisinier pour profiter de la saison des fraises. Cuisinez ces dernières de préférence au retour du marché, car elles s’abîment rapidement. Pour les laver, un passage...
par Gourméditerranée | Juin 3, 2021 | Recettes
Par Mickaël Féval, chef du Restaurant Mickaël Féval ⭐️ et de Molène (Aix-en-Provence) La saison de l’asperge verte, véritable délice printanier, touche bientôt à sa fin ! Ne tardez pas à préparer cette recette marine et végétale du chef étoilé Mickaël Féval, qui...
par Gourméditerranée | Mai 20, 2021 | Recettes
Par Mina Rouabah-Roux (MinaKouk Traiteur, Marseille). Les recettes de saison par Gourméditerranée, ça continue ! Après l’asperge verte travaillée par Adel Dakkar et Fabien Torrente (et ce n’est pas terminé), Mina Rouabah-Roux mitonne un tajine végétal à...
par Gourméditerranée | Mai 13, 2021 | Recettes
Une recette de Fabien Torrente. C’est notre rendez-vous du jeudi : les recettes de saison par Gourméditerranée ! Après Adel Dakkar qui nous a concocté la semaine dernière une recette de cabillaud, lard de Colonnata, asperges vertes, morilles et sabayon au beurre...
par Gourméditerranée | Mai 6, 2021 | Recettes
Une recette de Adel Dakkar. Parce que Gourméditerranée vit et mitonne au rythme des saisons, nous avons décidé de pousser les portes des cuisines de nos chefs et pâtissiers pour leur demander des recettes élaborées avec les produits du moment. Cette semaine...
par | Mai 6, 2020 | Recettes
Une recette proposée dans le cadre de l’opération « Moules-frites solidaires » du 9 mai 2020. Ingrédients : Pour la marinière : 3 kg de moules nettoyées 1 bouquet de persil 1 gros oignon ciselé du vin blanc sec du beurre Pour la sauce blanquette : 500 g du jus des...