Le mouvement sucré de Gourméditerranée, présidé par Jérôme Raffaelli (pâtisserie Oh Faon !) et Vanessa Robuschi (restaurant Question de goût), est né en 2015. Clin d’œil au Club des Sucrés lancé à Paris par Christophe Adam et Christophe Michalak, il rassemble une quinzaine de pâtissiers (boutique ou restaurant), cuisiniers, glaciers et chocolatiers de la région.
Les Sud’Crés participent aux événements de Gourméditerranée et se réunissent trois à cinq fois par an pour présenter leurs créations, interprétant à leur manière les temps forts du calendrier pâtissier ou composant sur des thèmes qui varient au gré des saisons et des inspirations.
En 2018, Clément Higgins, Pierre Lamour et Laurent Navarro ont été finalistes de l’émission Le Meilleur Pâtissier : les professionnels (M6) en tant que brigade des Sud’Crés.
L’ACTU DES SUD’CRÉS
Les Sud’Crés prennent la clé des champs avec les herbes aromatiques
Les plantes aromatiques, ce n’est pas seule-ment pour les plats salés ! Les Sud’Crés de Gourméditerranée l’ont montré lors de leur rencontre du 3 juin 2019, avec des créations fraîches et gourmandes à base de thym, romarin, sarriette, origan et autres herbes des...
Pâques 2019 : des créations tout chocolat pour les Sud’Crés !
Le club des Sud’Crés de Gourméditerranée s’est réuni le 4 mars 2019 au sein du restaurant La Table Cinq, à Marseille. Sous le parrainage de Frédéric Bau, directeur de la création de Valrhona, huit pâtissiers ont proposé en avant-première leurs compositions pascales...
Les Sud’crés au pays de la chocolaterie
Valrhona a invité les club des Sud’Crés de Gourméditerranée au cœur de l'entreprise, à Tain l’Hermitage, le lundi 5 novembre 2018. Laurent Navarro, le président des Sud’crés, et Pierre Lamour, le vice-président, étaient accompagnés de Clément Higgins, Jean-Paul Bosca,...
Noël 2018 : des marrons glacés pour les Sud’Crés
Pour leur présentation calendale traditionnelle, les Sud'Crés se sont cette année associés avec la maison Corsiglia, spécialiste des marrons glacés à Aubagne, ainsi qu'à Louis Roederer pour proposer des accords entre pâtisseries et champagnes. Pascal Lac, membres des...
Les Sud’Crés planchent sur la brousse du Rove
Les Sud'Crés de Gourméditerranée ont présenté leurs douceurs estivales autour de la thématique "Fruits de saison, glaces et brousse du Rove", le lundi 16 avril, au sein de l'Hotel La Résidence du Vieux-Port. Luc Falcot, producteur de brousse du Rove à Cuges-les-Pins,...
Les Sud’Crés fêtent Pâques sous le parrainage de Jacques Genin
La huitième présentation presse du club des Sud'Crés de Gourméditerranée s'est déroulée hier au Môle Passedat, sous le regard expert, attentif et bienveillant du parrain Jacques Genin. Les créations des pâtissiers et chocolatiers Laurent Navarro (Pâtisserie d'émotion...
Les Sud’crés présentent leurs créations de Noël 2017
Les Sud'Crés de Gourméditerranée ont présenté hier leurs créations calendales à la presse, au Môle Passedat (MUCEM), sous le parrainage de Christelle Brua, pâtissière du Pré Catelan . Gérald Passedat (Le Môle Passedat, Marseille). "Bûche calisson" : mousseline...
Les Sud’Crés présentent leurs créations de Noël
Le club des Sud'Crés, qui réunit les pâtissiers, chocolatiers, glaciers et autres becs sucrés de Gourméditerranée, s'est réuni à l'InterContinental Hôtel Dieu pour la présentation des desserts de Noël 2016. Les créations des Sud'Crés Brandon Dehan (L’Oustau de...
Le club des Sud’crés s’attaque à Pâques !
Après les bûches de Noël et les agrumes fin février, les membres du club des Sud’Crés ont planché sur la fête de Pâques. La présentation s'est déroulée au sein du restaurant L’Épuisette , sous le parrainage de Yann Couvreur, qui ouvre prochainement sa pâtisserie en...
Les Sud’Crés prennent la clé des champs avec les herbes aromatiques
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Pâques 2019 : des créations tout chocolat pour les Sud’Crés !
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Noël 2018 : des marrons glacés pour les Sud’Crés
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